捞出沥干油脂备用

  珊瑚草75公克,芹菜50公克,红萝卜50公克,香菇3朵,芋头150公克,姜丝10公克,红辣椒丝1支,熟白芝麻少许,浅色酱油1大匙,盐1茶匙,细砂糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙?

  1.珊瑚草洗净浸泡正在冷水中约10小时(功夫须要换3次冷水),待珊瑚瑚草膨涨后取出切段,放入滚沸的水中汆烫,顷刻泡入冰水中冷却,再捞出沥干水份备用。

  2.芋头去皮切丝;热油锅至油温约170℃,放入芋头丝以中火炸至芋头丝皮相酥脆,捞出沥干油脂备用。

  3.芹菜去叶洗净切段、香菇泡软切丝、红萝卜去皮洗净切丝;煮一锅滚沸的水依序汆烫香菇丝以及红萝卜丝。

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